Potatisens dag – en nyttig knöl?

Har du hört talas om Potatisens dag?  Man kan verkligen förstå varför potatisen kan behöva en egen dag. Potatisen har verkligen hamnat i skamvrån de senaste åren, eftersom de med sitt kolhydratsinnehåll inte passar in i de enormt populära GI, paleo eller LCHF dieterna.